【豚の角煮】※レシピ

【豚の角煮】※レシピ

1）豚肉は4～5cm角に切って鍋に入れ、ねぎの青い部分としょうが、たっぷりの水を入れ中火にかける。
煮立ったらアクを取り、豚肉がゆで汁から出ないように、ときどき湯をたしながら30分ほどゆでる。
豚肉を取り出して水けをしっかりと拭く。ゆで汁2カップをとっておく。

2）ねぎの白い部分は縦に切り目を入れて中のしんを取り、縦にせん切りにする。水にさらし、ざるに上げて水けをきる。

3）鍋に豚肉、ゆで汁、煮汁の材料を入れ、強火にかける。
煮立ったら弱火にし、ゆで卵を入れ、落としぶたをして、1時間ほど煮る。
落としぶたを取って中火にし、煮汁がとろりとするまで煮つめて、火を止める。
器に盛り、しらがねぎをのせる。

〔材料〕
豚バラかたまり肉　800g～1kg
ゆで卵　2個
ねぎの青い部分　1本分
しょうが（皮つきのもの）の薄切り　4～5枚
ねぎの白い部分　5cm
煮汁
　水　2カップ
　酒、しょうゆ　各大さじ5
　砂糖　大さじ4
　五香粉　少々


今日もお腹一杯になりますように✨